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    东北硬菜,能够有多硬?东北网友:硬到让南方人望而却步,不服来辩

    “媳妇儿,我哥们来了,快整俩硬菜!” “服务员,点餐,来点硬菜!” 在东北,每个土生土长的人对硬菜这个词都不陌生。家里来客了,没有硬菜招待是不行的。下个饭馆,不点俩硬菜也是缺点什么的。 ...

    《红楼梦》也是饮食文化的一部宝典

    《红楼梦》是我国饮食文化的一部宝典。里面写到的饮品、糖果、茶点、菜肴、羹汤,以及成桌的筵宴菜肴,绝大部分都是精品,代表着当时饮食的最高水准,给人以炊金馔玉之感。作者曹雪芹以其杂学之才,在描绘人情世故的同时,在故事里赋予饮食以文化的形式和内涵,显示了一种高雅的、诗意化的生活...

    潮汕甜品鸭母捻

    潮汕有一道甜品,写作“鸭母捻”,慕名而来的外地人一吃,会恍然若失,“这不就是汤圆嘛!”但吃完又会觉得与汤圆不同,它比汤圆个头更大,也不是圆形,而是如鸡蛋般的椭圆形,馅料也丰富多彩,除了花生馅、芝麻馅,还有芋泥馅、豆沙馅和水晶馅,只需两三个,就是满满的一碗。是的,准确来说,...

    茭白,伴你度过苦夏愁秋

    一踏进夏季,“水八仙”之一的茭白,就被江南人搬上了餐桌,翠青的外衣,更显示出它的洁白,清脆中带着鲜甜,俘获了整个江南。 01,茭白,从前是一种谷物。 茭白是我国和越南特有的水生蔬菜,多年生水生草本植物,属禾本科。没错,它和水稻是表兄弟...

    立夏尝新|古书画中的枇杷:弹质圆充饤,蜜津凉沁唇

    枇杷原产中国,栽种历史非常悠久。早在汉代就有枇杷栽培,唐代柳宗元曾说“寒初荣橘柚,夏首荐枇杷”,宋代诗人戴复古在《初夏游张园》一诗中有“东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金。”明代沈周尤爱枇杷,其不仅有多幅枇杷画作传世,画幅上时常还有诗作自题,如《卧游图册》第七开即有题诗:“弹...

    冬天标配,烤红薯尝过这个秋原金蜜薯,不舔手指算我​输

    寒冬什么最诱人? 于小编而言,必属香喷喷的烤红薯! 那诱人的香甜,似百米以外就能闻见, 怎么也抵挡不住, 买一颗捧在手里,热乎乎的刚好~ 但吃过几次后,就...

    人的觉醒时刻,是风雪夜热甘栗

    作者丨李弄  编辑丨邓诗彦  策划丨王振宇 从秋风乍起时,到数九隆冬季,都是属于糖炒栗子的时节。 铁锅支起,烟煤点着,黑豆般的细碎铁砂炒到发烫。平铲翻来覆去,蜜糖滋滋作响,间或有栗子破裂的噼啪声。热气蒸腾间,栗香混...

    塞北的粗犷豪放,从一碗大同刀削面开始

    大同地处雁北,蒙晋冀交界处,在历史上一直是半游牧半农耕地区。胡风汉俗,杂糅共生,使得大同的饮食中既有塞北的粗犷豪放,又不乏中原的细致讲究。不过这一切,还得从一碗地道的刀削面说起。 01. 大同的刀削面只能讲是神仙打架 二板...

    讲真的,论宵夜,没有人不服中国

    阿球最近真的是被纪录片《向着宵夜的方向》洗脑了,忙完一天后打开视频,着实是深夜的慰藉。向来都以实践出真知的阿球,单看视频是远远不够的,当然得付诸行动才能不被大家称为口嗨型选手。 ...

    吃过它百蔬不鲜,流传了300年的美味,软嫩鲜香还开胃

    发现没有?现在条件好了,却总想回味一下老味道;吃过大鱼大肉,也怀念鲜美的野菜。 老人们常言“吃了荠菜,百蔬不鲜”。即便是过了吃野菜果腹的年代,荠菜因其天生的鲜美,依旧流传了下来。 比如,徽菜荠菜肉丸子、淮扬菜荠菜冬笋山鸡片、上海菜荠菜...

    夏天,关于枇杷的二三事

    请根据以下谜面猜一种水果? 大叶耸长耳,一梢堪满盘。 荔支分与核,金橘却无酸。 雨压低枝重,浆流水齿寒。 答案:枇杷 ...

    江苏最小城市,装得下“中国醋都”

    说起爱吃醋的习惯,人们大概率第一时间想到山西。还记得刚上大学时,老艺术家第一次看到来自山西的同学吃小笼包倒了小半瓶山西老陈醋上去,当时内心只有一句话:“我看不懂,但我大受震撼”。 ...

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