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讲真的,论宵夜,没有人不服中国

时间:2021-09-03 16:14:43 来源:寻味星球 点击数:1321743

阿球最近真的是被纪录片《向着宵夜的方向》洗脑了,忙完一天后打开视频,着实是深夜的慰藉。向来都以实践出真知的阿球,单看视频是远远不够的,当然得付诸行动才能不被大家称为口嗨型选手。

宵夜,是不少人戒不掉的瘾也是他们疲惫生活中片刻的慰藉。

忙碌一天之后,穿梭在城市间的人们终于得到了片刻的放松,此时的她们可以撕掉标签,更加放肆,与三两知己寻一处夜宵地,撸串喝酒一天的劳累也就此卸下。

而宵夜的快乐,除了美食本身,更是一种逍遥的烟火气。也许正是这时,我们才能够面对更加真实的自己。

喜怒哀乐在夜宵摊中被无限放大,而在一顿夜宵结束后,人们又回到自己的生活当中,继续前行。

关于宵夜,很多城市都有自己的叫法。

上海曾叫“夜点心”

汕头颇为有趣,称为“夜糜”,也就是白粥;在汕头,一碗白粥是夜生活收尾的最佳仪式。

而广州则叫“蒲天光”,意思就是玩到天亮,不少宵夜店就直接以这三个字为名。

而就是在这些宵夜大排档中,裹挟着层层烟火气,也能让我们真正触摸到一座城市的灵魂。

小龙虾

永远都是宵夜的主题曲

小龙虾,一直都是夜宵的主力军。人手一只小龙虾,这顿宵夜才算得上完整。

经典的香辣、蒜香、十三香……先不说肉,仅是嗦嗦虾壳儿就能引发颅内高潮,刚刚的暑热一下子就被抛之脑后。

这个坐拥全国十大油田之一 —— 江汉油田的城市,人口大约100万,其中20万人靠小龙虾生活。

这里有专门的小龙虾职业技术学校,还有全世界最大的小龙虾雕塑,似乎都在彰显着“中国小龙虾之乡”的地位。

他们靠一手小龙虾翻红,在夏日的夜晚中,吸引着八方而来的人间烟火。

为了方便外地食客前来,潜江特地在高速出口和车站附近不远的地方建起了一座龙虾城,这里集合着让人魂牵梦萦的龙虾美味,而虾皇就是其中人气最旺的那一个。

在龙虾城随意转两圈,你会发现,夜幕降临之后,这里一直都是满座。

虾皇油焖大虾是阿球的必点菜,浸满了辣汁的小龙虾,入口就瞬间点燃味蕾,让人越吃越上瘾。

一边吸溜辣一边手中剥着虾,这个生动的场景单想都能让人口水流下来。

绝味卤虾作为潜江的当地特色口味,还有专门的蘸料搭配,相当入味。

人多的小伙伴还可以点这道“飞黄腾达龙虾宴”多种口味瞬间就让舌尖上天堂。

在小龙虾还没像现在这么火爆的年月,拥有地缘优势的长沙人民,早就发明了“小龙虾的100种吃法”。

凡到长沙的朋友也一定会为各式各样的小龙虾买单。

五溪红小子・麻辣小龙虾

虽然没有文和友的名气打的响亮,这里却凭实力登上了2021必吃榜。

招牌吮指麻辣小龙虾不仅吃的过瘾,还极为上头。

比起虾肉,阿球反而更喜欢嗦壳,掰断头,对着缺口吮一口,汤汁混上虾肉的鲜甜更是妙不可言。不过对头部内脏等有担忧的还是不推荐这样吸。

裹挟着蛋黄的特色蛋黄虾,让阿球着实记忆犹新。

新品冰封雪域虾光听名字就已经让阿球垂涎欲滴,在长沙的小伙伴麻烦先代阿球去尝尝

北方才是深藏不露的宵夜天堂

北方人豪爽的性格,在喝酒吃肉上算是展现的淋漓尽致。一把羊肉,一碗酒,北方的夜生活就此拉开了序幕。

牛肉羊肉放在烤盘上滋滋冒油,香气弥漫在整座城市之间,这里是名副其实的“烤肉圣殿”。

卜奎烤右

而在齐齐哈尔遍地都是家庭烤肉中独树一帜出现了一家韩式烤肉,不仅是老饕的最爱,而且性价比还极高。

刚烤好的肉还滴着油,在蘸料碟里滚一圈后包裹在苏子叶里面,独特的清香伴随着火辣浓郁的嫩肉塞进嘴里,真的无敌。

推荐菜品:顶级雪花、老卜奎家庭拌肉

这里是西北的美食重地,一碗兰州拉面就能让全国人民为之上瘾。黄河边喝一碗三炮台,小摊前吃一把羊肉串。带上手套直接开啃羊头,满城的酒让狂欢没有尽头。

清热解暑的灰豆子、香甜微醺的甜胚子、麻辣解馋的洋芋片、奶与酒香混杂的牛奶鸡蛋醪糟……街头巷尾的美食可以找足一天。

马大胡子羊羔肉

与甘南草原相邻,兰州人把羊也吃出了无数花样。手抓羊肉最能彰显兰州人的豪气。加各种调料煮熟后切片,最大限度保留羊的本味。

马大胡子羊羔肉便是本地老饕放不下的惦念。手抓羊肉首选肋条,图的就是一嘴鲜嫩可口,带皮的肋条更是嚼劲十足。

蘸料不能缺少生蒜。配上凉拌沙葱、酸辣白菜则更有滋有味。

这里被称为“中国夏都”“青藏高原第一城”而这里,更是一座大型美食王国。

走在路上,浓郁的孜然香、牛羊肉香、烤馍香、拉面香、瓜果香、油泼辣子的香味,会从每个角落里飞出来钻进你的鼻子里,无处遁形。

而在西宁,无论是什么民族,深夜必备的宵夜一定是坑锅。走进一家坑锅店,属于今晚的美食好戏便开始了。

阿布坑锅美食

将土豆,羊肉、洋葱、青椒、红椒、粉条都油炸一遍,之后沥油,放蒜末辣酱调料爆炒,仿佛隔着屏幕都闻到了这香味。

最后热好炕锅,最后撒上芝麻葱花,一盘炕锅羊排就出炉了。

入口的羊肉外酥里嫩,肥而不腻,粉条入口筋道,土豆软糯可口,怎一个香字了得!

亘古不变的宵夜协奏曲

烧烤必须拥有姓名

说起烧烤,一定离不开锦州。这里单凭烧烤就夺得了“非物质文化遗产”的宝座。

纪录片《人生一串》也曾多次在这里取景,三步一小摊,五步一老店,来到这里才算真正感受到烧烤的狂热。

老白清真烧烤

老白清真烧烤在本地老饕们心目中地位很高,算是锦州烧烤的名片了。

干豆腐卷上东北大葱,大火烧烤,待到表皮金黄,油花滋滋作响,香气早已钻入到鼻腔。

牛羊肉串按把点,烤凤爪和烤羊腿也是老白烧烤必点榜单的排名前列。

无论是三两好友相聚,亦或是多人聚餐,散座/包厢都为大家安排的明明白白。这家店的口味也一定会不负众望

四川,一直都是藏龙卧虎。

除了省会成都之外,在四川人眼中,宜宾的美食也可以称得上是封神般的存在。

这里是“四川面都”单就一碗燃面,就“燃”了多少吃货无处安放的面食情结。

而在她火辣的面容之下,内心深处燃烧着的小烧烤也让无数人欲罢不能。

罗老九烧烤

在南岸这条烧烤林立的街上,罗老九这家超过30年的老店吸引着成千上万的人为之而来。

花生碎搭配辣椒面,便是在这里吃烧烤的神仙秘诀。传统的宜宾烤法,即使换代味道也没大变化。

烤宽粉算是阿球在这里的必点菜,也是宜宾烧烤的创新发明,但是不得不说味道简直赞爆!

对于阿球这种“米粉爱好者”来说,这种做法简直就是打开了新世界的大门。

烤熟后刚端上桌的包浆豆腐满满都是料,豆腐烤制得外皮焦黄,轻轻用筷子尝试戳破,里边豆腐的软嫩程度几乎都快溢出来!

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