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  • 夏日必吃养生凉菜!清热解暑,利五脏,通经脉!


  • 说起凉菜,可谓是这个季节最受欢迎的菜品之一。由于夏天天气炎热,很多人食欲都会或多或少地下降,而凉拌菜往往会刺激食欲,令人胃口大开,还能有效补充微量元素,使人精力充沛。

    清拌苦瓜

    配料

    苦瓜250克,辣油、香油各10克,盐、糖、味精各适量,蒜5瓣。

    做法

    1、苦瓜洗净,去籽,切丝,在开水中烫一下,入凉开水中浸凉、捞出;

    2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起调匀,倒在苦瓜丝中,拌匀即可。

    功效

    清心火,去烦燥。

    蒜泥菠菜

    配料

    菠菜,蒜泥,香油,盐,鸡精,醋,黄,红辣椒。

    做法

    1、菠菜去掉老叶,洗净,放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠);

    2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀;

    3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中,再将调好的汁淋在菠菜上,洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。

    功效

    清热解暑,生津除烦。

    小葱拌豆腐

    配料

    豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

    做法

    1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;

    2、豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入盐和味精,再撒上葱花,淋上香麻油;

    3、将炒锅加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。

    功效

    清烦热,养脾胃。

    凉拌莴笋

    配料

    鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

    做法

    1、莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀;

    2、将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

    功效

    利五脏,通经脉。

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